Da sempre associato alla sua terra di produzione e rinomato in tutto il mondo, il Chianti Classico racchiude una storia secolare. Per comprendere l’importanza che oggi viene data a questa regione vinicola, bisogna dunque partire dalle sue origini storiche e cogliere le evoluzioni sviluppatesi nel corso del tempo.

Le origini del Chianti risalgono al XIII-XIV secolo quando, come racconta la leggenda del Gallo Nero, in seguito alla guerra tra Siena e Firenze per contendersi il territorio del Chianti, venne istituita la Lega Amministrativa e Militare del Chianti, la quale assumeva come emblema proprio il Gallo Nero. Tuttavia, fu solo nel XV secolo che la parola Chianti apparve in un documento ufficiale. Nel 1398, Ser Lapo Mazzei, notaio fiorentino, poeta e viticoltore, in uno scambio epistolare con Francesco Datini, menzionò il Chianti come un vino pregiato esaltandone la qualità. Da questo momento in poi il Chianti ha affrontato un lungo percorso di miglioramento ed evoluzione.

Nel 1716 il Granduca di Toscana Cosimo III emanò il “Bando del vino” che delimitava i confini della zona di produzione del vino Chianti, stabilendo così che esso potesse essere prodotto esclusivamente nelle specifiche zone del Chianti indicate. Negli anni successivi, a causa della crescente domanda del mercato, venne attuata una forte produzione di massa, anche al di fuori della zona originale, volta a privilegiare la quantità piuttosto che la qualità. In seguito a questi avvenimenti, venne costituito il Consorzio del Chianti Classico, volto a proteggere e tutelare l’autenticità del vino Chianti Classico di alta qualità, che sotto la guida del Presidente Lapo Mazzei (diretto discendente di Ser Lapo), ha ottenuto la DOCG (il riconoscimento più alto per i vini italiani di qualità).

Oggi il Chianti Classico è uno dei vini italiani più apprezzati e conosciuti a livello internazionale e la figura di Ser Lapo Mazzei, considerato il padre del Chianti Classico, è ancora celebrata nel mondo del vino. La sua eredità si è tramandata nel tempo, infatti la famiglia Mazzei ha portato avanti la tradizione vinicola fondando l’azienda Castello di Fonterutoli, che produce alcuni dei Chianti Classico più rinomati nel mondo.