
Il "Chianti Classico"





Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.96% |
Acidità totale 5.57% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 17-37 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 7 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Maggio 2024 |
Uscita Settembre 2024 | Produzione 220.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta Inizio '900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |
Wine Advocate 91 Pts | Falstaff 92 Pts |
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno mite ma con scarse precipitazioni. La primavera ha avuto delle temperature inizialmente nella media, per poi innalzarsi gradualmente; tale andamento ha permesso uno sviluppo omogeneo e costante nella vegetazione delle piante. La fase di germogliamento sul Sangiovese, iniziata intorno al 10 Aprile, è risultata scalare in base alle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei nostri vigneti. Le alte temperature e le scarse precipitazioni hanno accompagnato la formazione e successiva fioritura delle infiorescenze avvenuta il 16 Maggio, fino all’allegagione dei grappoli.
Anche l’estate si è presentata particolarmente siccitosa imprimendo alle uve caratteristiche peculiari: l’esposizione dei grappoli ad alte temperature fin dalle prime fasi del loro sviluppo ha permesso l’ispessimento delle bucce garantendo alle uve una buona tenuta con il progredire della maturazione.
Dal punto di vista fitosanitario, la scarsità di precipitazioni unita alle alte temperature ed umidità nella norma hanno permesso di agire in maniera mirata sul controllo delle principali fitopatologie nelle uve.
Nel complesso la vendemmia è risultata più che soddisfacente dal punto di vista di sanità delle uve, con una riduzione nel volume prodotto a causa delle scarse precipitazioni che hanno influito sul peso dei grappoli.
Inizio vendemmia: 01/09/2022
Fine vendemmia: 06/10/2022
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 440-621 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 5.455,39 °C
Valutazione: Buona
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.76% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 16-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 20 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Gennaio 2023 |
Uscita Maggio 2023 | Produzione 290.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Prima annata prodotta Inizio '900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |