Fonterutoli
Chianti Classico DOCG
Il "Chianti Classico"
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.96% |
Acidità totale 5.57% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 17-37 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 7 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Maggio 2024 |
Uscita Settembre 2024 | Produzione 220.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta Inizio '900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |
Wine Advocate 91 Pts | Falstaff 92 Pts |
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno mite ma con scarse precipitazioni. La primavera ha avuto delle temperature inizialmente nella media, per poi innalzarsi gradualmente; tale andamento ha permesso uno sviluppo omogeneo e costante nella vegetazione delle piante. La fase di germogliamento sul Sangiovese, iniziata intorno al 10 Aprile, è risultata scalare in base alle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei nostri vigneti. Le alte temperature e le scarse precipitazioni hanno accompagnato la formazione e successiva fioritura delle infiorescenze avvenuta il 16 Maggio, fino all’allegagione dei grappoli.
Anche l’estate si è presentata particolarmente siccitosa imprimendo alle uve caratteristiche peculiari: l’esposizione dei grappoli ad alte temperature fin dalle prime fasi del loro sviluppo ha permesso l’ispessimento delle bucce garantendo alle uve una buona tenuta con il progredire della maturazione.
Dal punto di vista fitosanitario, la scarsità di precipitazioni unita alle alte temperature ed umidità nella norma hanno permesso di agire in maniera mirata sul controllo delle principali fitopatologie nelle uve.
Nel complesso la vendemmia è risultata più che soddisfacente dal punto di vista di sanità delle uve, con una riduzione nel volume prodotto a causa delle scarse precipitazioni che hanno influito sul peso dei grappoli.
Inizio vendemmia: 01/09/2022
Fine vendemmia: 06/10/2022
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 440-621 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 5.455,39 °C
Valutazione: Buona
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.76% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 16-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 20 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Gennaio 2023 |
Uscita Maggio 2023 | Produzione 290.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Prima annata prodotta Inizio '900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |
Wine Spectator 93 Pts | James Suckling 93 Pts | Wine Advocate 92 Pts | Vinous 91 Pts |
Falstaff 93 Pts |
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno freddo con scarse precipitazioni. Alla primavera fresca (nella parte iniziale) con piogge sufficienti è seguita un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte, che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare un iniziale sviluppo rallentato della vegetazione che si è assestato con il progredire della stagione.
La vendemmia è stata molto soddisfacente, sia per l’andamento, sia per la qualità e sanità eccellente delle uve portate in cantina; tali uve renderanno i vini ricchi e ben strutturati grazie alla buccia spessa, ma anche equilibrati e freschi. A livello quantitativo c’è stata una lieve flessione a causa delle scarse piogge durante l’inverno che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 09/09/2021
Fine vendemmia: 13/10/2021
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 503,1 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4.511,3 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.70% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 15-35 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 16 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (40% nuovi) | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Gennaio 2022 |
Uscita Aprile 2022 | Produzione 300.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Prima annata prodotta 900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |