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Olio Castello Fonterutoli

Chianti Classico DOP

€19,80
Formato
Annata
Quantità
Olio Castello Fonterutoli
Bibenda 2019
5 Gocce
Formato
Annata
Olio Castello Di Fonterutoli Chianti Classico DOP
Olio Castello FonterutoliChianti Classico DOP
€19,80

Un extra vergine fuori serie

Questo straordinario Cru di Olio Extra Vergine di Oliva rappresenta la quintessenza del "terroir" di Fonterutoli. La vocazione e la cura dell'oliveto, unite alla raccolta rigorosamente manuale e alla frangitura entro 2 ore nell'esclusivo frantoio di proprietà, gli conferiscono una personalità unica.

Castello Di Fonterutoli - Logo
Specifiche tecniche
Profilo: Ricco. Sentori di carciofo e cardo. Molto intenso e persistente
Varietà: Frantoio 60%, Moraiolo 40%
Formato: 250ml
Abbinamenti: Crudité, carni e verdure alla griglia

L’uliveto del Castello di Fonterutoli è situato sulle alte colline della tenuta su terreni poveri e rocciosi con esposizione a sud. Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino sono le cultivar presenti. Le olive vengono immediatamente frante dopo la raccolta per produrre un olio che preservi al massimo profumi e sapore. Il frantoio di proprietà permette di lavorare ogni carico di olive in maniera specifica in modo da rispettare le caratteristiche delle singole cultivar. Entrambi gli olii prodotti al Castello di Fonterutoli sono Chianti Classico D.O.P.

Il frantoio di Fonterutoli

Al Castello di Fonterutoli utilizziamo un frantoio di ultima generazione.
Le olive sono sottoposte a defogliazione e lavaggio, quindi frante in totale assenza di ossigeno. Evitare l'ossidazione durante l'intero processo permette la conservazione degli aromi e delle caratteristiche naturali delle olive nel tempo.
La pasta ottenuta dalla frangitura passa nelle gramole, e viene successivamente inviata al decanter per ottenere l'olio che sarà immediatamente filtrato e stoccato.
Ogni singola operazione è gestita attraverso software dedicati, al fine di ottenere la massima qualità possibile.

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