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Olio Fonterutoli

Chianti Classico DOP

€24,20
Formato
Annata
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Olio Fonterutoli
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Olio Fonterutoli Chianti Classico DOP
Olio FonterutoliChianti Classico DOP
€24,20

Terroir d'eccezione e frangitura in assenza di ossigeno

Dalle cultivar Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino, lavorate sottovuoto nell’innovativo frantoio di proprietà, si ottiene un olio dalle straordinarie qualità organolettiche e nutrizionali.

Castello Di Fonterutoli - Logo
Specifiche tecniche
Profilo: Intenso. Sentori di carciofo, elegante e lievemente piccante
Varietà: Frantoio 60%, Leccino 15%, Moraiolo 15%, Pendolino 10%
Formato: 500ml
Abbinamenti: Crudité, primi piatti, carni e verdure alla griglia
Riconoscimenti

Bibenda

5 Grappoli

 

L’uliveto del Castello di Fonterutoli è situato sulle alte colline della tenuta su terreni poveri e rocciosi con esposizione a sud. Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino sono le cultivar presenti. Le olive vengono immediatamente frante dopo la raccolta per produrre un olio che preservi al massimo profumi e sapore. Il frantoio di proprietà permette di lavorare ogni carico di olive in maniera specifica in modo da rispettare le caratteristiche delle singole cultivar. Entrambi gli olii prodotti al Castello di Fonterutoli sono Chianti Classico D.O.P.

Il frantoio di Fonterutoli

Al Castello di Fonterutoli utilizziamo un frantoio di ultima generazione.
Le olive sono sottoposte a defogliazione e lavaggio, quindi frante in totale assenza di ossigeno. Evitare l'ossidazione durante l'intero processo permette la conservazione degli aromi e delle caratteristiche naturali delle olive nel tempo.
La pasta ottenuta dalla frangitura passa nelle gramole, e viene successivamente inviata al decanter per ottenere l'olio che sarà immediatamente filtrato e stoccato.
Ogni singola operazione è gestita attraverso software dedicati, al fine di ottenere la massima qualità possibile.

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