Ser Lapo
Chianti Classico Riserva DOCG
Il Chianti Classico storico
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 90% Sangiovese, 10% Merlot | Alcool 13.81% |
Acidità totale 5.27% | Ubicazione vigneti Cornia: 250 - 330 m.s.l.m. | Caggiolo: 290 - 350 m.s.l.m. | Tipologia terreno Cornia: Argilla e Calcare | Caggiolo: Alberese e formazioni argillose | Età delle vigne 15-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 22 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 15-18 giorni | Maturazione 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi) | Imbottigliamento Dicembre 2023 | Uscita Maggio 2024 |
Produzione 290.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Confezionamento Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt) | Prima annata prodotta 1983 |
Potenziale di invecchiamento Oltre 15 anni | Profilo Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto |
| Vinous 93 Pts | Wine Advocate 93 Pts | Sarah Heller MW 92 Pts | |
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno freddo con scarse precipitazioni. Alla primavera fresca (nella parte iniziale) con piogge sufficienti è seguita un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte, che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare un iniziale sviluppo rallentato della vegetazione che si è assestato con il progredire della stagione.
La vendemmia è stata molto soddisfacente, sia per l’andamento, sia per la qualità e sanità eccellente delle uve portate in cantina; tali uve renderanno i vini ricchi e ben strutturati grazie alla buccia spessa, ma anche equilibrati e freschi.
A livello quantitativo c’è stata una lieve flessione a causa delle scarse piogge durante l’inverno che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 09/09/2021
Fine vendemmia: 13/10/2021
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 503,1 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4.511,3 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 90% Sangiovese, 10% Merlot | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.34% | Ubicazione vigneti Cornia: 250 - 330 m.s.l.m. | Caggiolo: 290 - 350 m.s.l.m. | Tipologia terreno Cornia: Argilla e Calcare | Caggiolo: Alberese e formazioni argillose | Età delle vigne 15-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 18 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 15-18 giorni | Maturazione 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi) | Imbottigliamento Dicembre 2022 | Uscita Maggio 2023 |
Produzione 260.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Confezionamento Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt) | Prima annata prodotta 1983 |
Potenziale di invecchiamento Oltre 15 anni | Profilo Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto |
Vinous 92 Pts | James Suckling 94 Pts | Wine Advocate 93 Pts | Wine Spectator 92 Pts |
Falstaff 92 Pts | Robert Parker 93 Pts |
L’ annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno freddo con discrete precipitazioni. Alla primavera fresca con piogge sufficienti e ben distribuite è seguita un’estate calda e lunga ma con escursioni termiche fra il giorno e la notte di buona entità che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare anche l’assenza di stress idrico grazie alle piogge di giugno e di settembre e l’assenza di criticità per quanto riguarda la difesa fitosanitaria.
L’andamento climatico con temperature regolari e precipitazioni ben distribuite ha regalato una vendemmia di grande soddisfazione per la qualità eccellente delle uve portate in cantina, uve che grazie alla buccia spessa e a un’ottima maturazione fenolica renderanno i vini ricchi e ben strutturati ma anche equilibrati e freschi.
Unica nota meno positiva una lieve flessione a livello quantitativo a causa di alcune notti fredde i primi di aprile che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 7 settembre
Fine vendemmia: 7 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 468 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3608 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 90% Sangiovese, 10% Merlot | Alcool 14.00% |
Acidità totale 5.43% | Ubicazione vigneti Cornia: 250 - 330 m.s.l.m. | Caggiolo: 290 - 350 m.s.l.m. | Tipologia terreno Cornia: Argilla e Calcare | Caggiolo: Alberese e formazioni argillose | Età delle vigne 15-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 4 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 15-18 giorni | Maturazione 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi) | Imbottigliamento Settembre 2021 | Uscita Gennaio 2022 |
Produzione 250.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Confezionamento Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt) | Prima annata prodotta 1983 |
Potenziale di invecchiamento Oltre 15 anni | Profilo Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto |
James Suckling 94 Pts | Wine Advocate 93 Pts | Robert Parker 92 Pts | Vinous 92 Pts |
Falstaff 92 Pts |
La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura.
L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali.
L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche.
Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti è stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata.
Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.
Inizio vendemmia: 4 settembre
Fine vendemmia: 17 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580 °C
Valutazione: Eccezionale
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 90% Sangiovese, 10% Merlot | Alcool 13.70% |
Acidità totale 6.07% | Ubicazione vigneti Cornia: 250 - 330 m.s.l.m. | Caggiolo: 290 - 350 m.s.l.m. | Tipologia terreno Cornia: Argilla e Calcare | Caggiolo: Alberese e formazioni argillose | Età delle vigne 15-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 12 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 15-18 giorni | Maturazione 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi) | Imbottigliamento Settembre 2020 | Uscita Gennaio 2021 |
Produzione 175.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt | Confezionamento Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt) | Prima annata prodotta 1983 |
Potenziale di invecchiamento Oltre 10 anni | Profilo Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto |